المقادير
- ½ كيلو سمك أو بواقي أكلة سابقة.
- 4أكواب ماء.
- ملعقة كبيرة سمن.
- بصلة صغيرة.
- ملح وفلفل وعصير ليمون.
- مستكة وحبهان وقطعة كرفس.
- ملعقة دقيق.
- بقدونس مفري.
الطريقة:
- يقدح السمن ويضاف إليه فصان من المستكة ثم الحبهان والماء والملح والبصل المقطع والكرفس، ويترك حتى يغلى تمامًا.
- يضاف السمك على الخليط السابق ويترك حتى ينضج.
- ترفع قطع السمك في طبق ويصفَّى الخليط.
- يذاب الدقيق في قليل من الماء البارد ويضاف الحساء المصفَّى ويرفع على النار حتى يغلي تمامًا ويتبل بالملح والليمون.
- للتقديم.. يقدَّم الحساء به قطع السمك منزوعة الجلد والشوك، ويرش عليها البقدونس المفري.
